Cách phơi Mực khô

Cách phơi Mực khô

Mực khô Phú Quốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên cách phơi mực khô Phú Quốc ngon ngọt và chuẩn nhất thì không phải ai cũng biết. Tại bài viết này, Phu Hai Foods sẽ chỉ bạn cách phơi mực chuẩn nhất. Hãy cùng chúng tôi theo dõi và thực hiện theo quy trình sau.

=> Tham khảo Đặc sản Phú Quốc

» Mực khô Phú Quốc
» Cách làm chả mực
» Cách nướng Mực khô

Cách phơi Mực khô

Để làm mực khô Phú Quốc không hề khó như bạn nghĩ. Tuy nhiên để đảm bảo ra được mẻ mực không thơm ngon, bạn cần thực hiện theo những bước sau.

=> Tham khảo Mực khô Phú Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món mực khô, bạn nên chọn những con mực tươi ở các tàu ngư dân trở về hoặc chọn mực tươi ở chợ. Khi chọn mua bạn nên chọn những con còn mực dày, chắc thịt để đảm bảo độ ngọt và thơm ngon khi thưởng thức.

Bạn có thể căn cứ vào một số đặc điểm để chọn mực như: đầu và thân mực có độ bóng, mắt sáng và trong. Những con mực có đặc điểm này thường là mực tươi. Bạn có thể yên tâm mua về để làm món mực khô.

Mực tươi giúp món ăn thơm ngon và ngọt thịt hơn

Tiến hành sơ chế mực trước khi đem phơi

sơ chế là khâu loại bỏ các tạp chất, cát có trong mực. Bất cứ món ăn nào cũng cần được sơ chế để món ăn sạch sẽ.

-         Khi mực vừa được đánh bắt về, cơ thể chúng có rất nhiều chất bẩn. Đầu tiên bạn nên tráng sạch chúng qua nước ngọt để giảm bớt vị mặn và cát đang dính ngoài cơ thể.

-         Tiếp đến rạch mực từ phần đầu xuống dưới đuôi, loại bỏ nội tạng, cạo hết phần nhờn trên con mực, chỉ để lại phần đầu, râu mực dính trên thân.

-         Sau đó bạn đem mực rửa sạch lần nữa là hoàn thành bước sơ chế.

Sơ chế mực trước khi phơi

Tiến hành phơi nắng

Có 2 cách phơi mực khô Phú Quốc. Bạn có thể phơi theo hình thức cột dây hoặc phơi trên lưới. Mỗi cách sẽ có ưu điểm khác nhau. Tuy nhiên có một điểm quan trọng bạn cần chú ý đó là lựa chọn những hôm trời nắng để phơi. Tránh những ngày âm u, ít nắng khiến mực lâu khô, dễ bị ươn mất đi độ thơm ngon.

=> Tham khảo cách nước Mực khô

Cách 1 chọn phơi mực theo hình thức cột dây

Ở cách làm này, người ta sẽ dùng những cây gỗ tạo thành cột thẳng hàng như kiểu mắc giàn cho cây leo. Sử dụng móc sắt đảm bảo an toàn vệ sinh rồi móc vào phần cuối con mực, rồi để mực thõng xuống. Làm cách này mực sẽ nhanh khô và thường thẳng hơn, mực cũng dày hơn.

Khi phơi bạn cần chú ý khoảng cách giữa mực với mặt đất để đảm bảo mực không bị dính bụi bẩn.

Cách phơi mực theo hình thức cột dây

Cách 2 phơi mực trên lưới

Đây là cách phơi mực khô Phú Quốc khá phổ biến và không tốn nhiều công chuẩn bị như cách 1. Ở đây người dùng sẽ lấy những con mực đã sơ chế sạch, sau đó xếp lên mặt lưới để phơi. Chú ý dàn đều và tránh trồng lên nhau. Với kiểu phơi này, cứ khoảng sau 30 phút hoặc 1 tiếng tùy thuộc vào thời tiết và độ dày của mực mà bạn căn thời gian để lật mực.

Cách phơi này mực thường mỏng hơn nhưng bù lại chúng thường mềm hơn nhiều. Ở cả cách phơi này, bạn nên chú ý cần đảm bảo mực cách mặt đất ít nhất là 2m. Để đảm bảo mực không bị bụi bẩn bám vào.

Cách phơi trên lưới

Hướng dẫn bảo quản mực khô

Mực đã đạt độ khô mong muốn bạn có thể lấy xuống và thưởng thức ngay. Tuy nhiên nếu số lượng nhiều và bạn nên tìm hiểu cách bảo quản sao cho đúng. Mực khô nếu không bảo quản đúng thường rất dễ bị ẩm mốc. Điều này khiến chúng mất độ thơm ngon và đặc biệt mực mốc có các chất gây hại cho cơ thể con người.

Khi bảo quản, bạn có thể dùng báo bọc kính con mực, sau đó bọc kín trong túi nilon. Sau khi bọc kín bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng là âm 18 độ.

Không nên để mực khô quá 4 tháng, vì để quá lâu nó sẽ mất đi vị ngon, ngọt của thịt. Nếu mực đi mua về bạn nên đem phơi nắng thêm 1 lần nữa trước khi bảo quản tủ lạnh.

=> Tham khảo cách nước Mực khô

Hướng dẫn bảo quản mực khô đúng cách

Địa chỉ bán mực khô uy tín tại Phú Quốc

Nếu bạn cảm thấy quy trình và cách phơi mực khô Phú Quốc mất nhiều thời gian và công sức bạn có thể chọn mua tại những địa chỉ uy tín. Phu Hai Foods là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn. Đến với chúng tôi bạn sẽ nhận được:

-         Những sản phẩm từ hải sản vô cùng thơm ngon và được đảm bảo an toàn vệ sinh như các loại chả mực, chả cá…

-         Cung cấp các loại hải sản tươi sống với mức giá hợp lý nhất

-         Các sản phẩm đồ khô đa dạng như mực khô Phú Quốc, cá khô, tôm khô…

-         Cung cấp các sản phẩm đông lạnh chất lượng

-         Được phục vụ nhanh chóng và chuyên nghiệp

Là đơn vị có bề dày hoạt động, Phu Hai Foods luôn là địa điểm chất lượng uy tín dành cho quý khách. Để có thêm thông tin chi tiết, quý khách có thể đến trực tiếp tại cửa hàng hoặc liên hệ với chúng tôi qua đường dây nóng. Phú Hải Foods luôn sẵn sàng phục vụ quý khách.

Trên đây là thông tin về cách phơi mực khô Phú Quốc và địa chỉ bán mực khô uy tín nhất. Mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được món mực khô thơm ngon và chuẩn nhất.

Tham khảo đặc sản Phú Quốc gồm

=> Hầm Rượu sim Phú Quôc

=> Nhà thùng Nước mắm Phú Quốc

=> Đặc sản Chả mực Phú Quốc



Từ khóa: , , ,